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여름철에는 수온이 올라가면서 일부 생선의 맛이나 식감이 떨어질 수 있지만, 오히려 여름에 제철을 맞아 더 맛있어지는 회도 많아요. 여름에 추천하는 회 종류 몇 가지 소개할게요:
🌊 여름철 제철 회 추천
1. 민어
- 여름 대표 고급 어종!
- 살이 부드럽고 담백하며, 기름기도 적당해서 깔끔한 맛.
- 숙성회로 먹으면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
2. 병어
- 살이 연하고 씹는 맛이 좋아요.
- 지방이 적고 담백해서 여름철에 부담 없이 먹기 좋아요.
- 간장에 찍어 먹거나, 초장보다는 깔끔한 쪽이 어울려요.
3. 농어
- 여름이 제철!
- 담백하고 쫀득한 식감, 깔끔한 뒷맛.
- 소금 간장이나 레몬 간장 찍어 먹으면 별미예요.
4. 가자미
- 회로도 좋고, 얇게 썰어 먹는 생선회 스타일에 잘 어울려요.
- 여름철엔 얇고 탱탱한 맛이 일품.
5. 쥐치 (쥐노래미)
- 여름철 기름기가 올라서 더 고소해져요.
- 간장에 찍어 먹고, 간장에 풀은 간 간과 같이 먹으면 궁합 최고!
⚠️ 여름철 회 먹을 때 주의사항
- 날이 더운 만큼 신선도가 정말 중요해요.
- 믿을 수 있는 가게에서 바로 잡은 회를 먹는 게 좋아요.
- 남은 회는 오래 보관하지 말고, 가급적 빨리 섭취하세요.
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